Resep Coto Makasar Ala Mbok Dewor





Resep Coto Makasar – Halo sahabat Dapur TR (Bacanya dapur Top Resep ya 😀 ). Pada kesempatan kali ini Mbok Dewor akan mengajak kalian semua untuk mencoba menikmati lezatnya resep coto makasar yang lezat. Tidak terbayang bukan kalau sajian lezat ini dinikmati bersama dengan keluarga tercinta?

Nah bagi bunda yang sudah penasaran, langsung saja siapkan bahan dan ikuti tata cara memasak resep coto makasar yang lezat berikut ini ya!

Resep Coto Makasar

Resep Coto Makasar

Bahan Resep Coto Makasar:

  • 500 gram daging sapi (potong dadu)
  • 1 liter air beras
  • 350 gram kacang tanah (goreng terlebih dahulu)
  • 10 butir bawang merah
  • 15 siung bawang putih
  • 15 buah kemiri (sangrai)
  • 2 sendok makan Jintan
  • 1 sendok makan merica
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 2 batang daun sere
  • 4 lembar daun salam
  • Jeruk nipis (pelengkap)
  • Kecap manis (pelengkap)
  • Bawang goreng (pelengkap)
  • Cabe rawit (pelengkap)
  • secukupnya Garam
  • Sejumput gula pasir



Cara Membuat Resep Coto Makasar:

  1. Cuci hingga bersih daging yang sudah di potong kotak. Lalu taburi 2 buah perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15-20 menit. Cuci 2 gelas beras. Air Cucian pertama buang. Lanjut cuci beras lagi, airnya di sisihkan, ulangi tahap ini 3-4 kali.
  2. Rebus daging bersama air beras tadi. Jika sudah mendidih, pasti ada lemak-lemak naik ke atas permukaan air, buang lemak-lemak tersebut. Lebih baik lagi, saring biar lebih bersih lagi dari lemak-lemak tadi. Ingat, jangan buang airnya, hanya lemaknya saja.
  3. Kecilkan api, biarkan daging tetap direbus.Blender kacang bersama kemiri dan satu gelas air putih. Blender hingga halus lalu sisihkan. Blender lagi bawang merah dan bawang putih, tambahkan sedikit air.
  4. Panaskan teflon, lalu masukan bumbu bawang tadi. Aduk hingga airnya kering, tandanya sudah tidak berbusa. Selanjutnya masukan minyak goreng, aduk terus. Langkah ini agak lama, karena bawangnya lama baru mateng. Kalian aduk terus hingga bawangnya menyusut, dan warna berubah menjadi kuning. Angkat lalu langsung tuang kedalam rebusan daging.
  5. Tuang kacang dan kemiri yang sudah diblender ke rebusan daging. Aduk terus, lalu masukan batang sere, daun salam, jintan, ketumbar, jahe, garam. Koreksi rasa. Besarkan api, lalu masak hingga mendidih. Step ini kisaran 10 menit.
  6. Angkat lalu sajikan bersama bumbu pelengkap.

Oke bunda, itulah tadi tata cara memasak resep coto makasar paling nikmat. Cukup mudah bukan? Semoga sajian resep daging di atas bermanfaat 🙂


Leave a Reply